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    • 在葡萄的種植與釀造上,偷懶與漫不經(jīng)心并非是最糟的選項(xiàng),嚴(yán)格控制,過(guò)度追求完美往往才是迷人風(fēng)味的最大阻礙。黑皮諾是一個(gè)歷史悠久的品種,隨著時(shí)間發(fā)展與地域分隔,演化出相當(dāng)多個(gè)性相異的無(wú)性繁殖系(clone)。...
      時(shí)間:2019-04-12 15:08:03
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    • 對(duì)于許多葡萄酒而言,醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內(nèi)大顆粒的分子裂解,變得更為活躍。這會(huì)讓緊湊的單寧變得柔順,讓封閉的香氣變得開放。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),酒體厚重、單寧含量較高的葡萄酒經(jīng)過(guò)醒酒之后往往香氣和口感都會(huì)得到改善...
      時(shí)間:2019-04-11 16:20:54
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    • 在品鑒葡萄酒的時(shí)候,往往要考慮到一個(gè)非常重要的、不容忽視的因素,那就是葡萄酒的復(fù)雜性(Complexity)。復(fù)雜性不是說(shuō)一款酒很難懂,而是這款酒給我們帶來(lái)的感官體驗(yàn)很豐富、很有趣,這是好酒的必備因素。那么,怎樣理解一款酒的復(fù)雜性呢?我們又該怎樣去品鑒...
      時(shí)間:2019-04-11 16:09:27
      點(diǎn)擊:331
    • 看到很多關(guān)于一招鑒別葡萄酒質(zhì)量的文章,關(guān)于凹槽的理論十個(gè)說(shuō)法八個(gè)有理。但是葡萄酒瓶底凹槽真的可以鑒別葡萄酒的質(zhì)量嗎?...
      時(shí)間:2019-04-09 15:07:45
      點(diǎn)擊:224
    • 喜歡葡萄酒的人都知道,葡萄酒儲(chǔ)存需要恒定的低溫、較高的濕度、避光的環(huán)境、良好的通風(fēng),沒(méi)有震動(dòng)以及有效的管理。這種環(huán)境之下,我們購(gòu)買的葡萄酒才能夠保持其品質(zhì)始終如一。但是,現(xiàn)實(shí)的情況是,許多葡萄酒缺少適當(dāng)?shù)目臻g以及足夠的資金來(lái)建立這種環(huán)境。許...
      時(shí)間:2019-04-09 15:05:16
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    • 前段時(shí)間有個(gè)朋友買酒,打開包裝后發(fā)現(xiàn),這酒的軟木塞鼓出來(lái)一截,也就俗稱的:爆塞(脹塞或頂塞)。那爆塞是什么因素造成的呢?如何避免爆塞呢?爆塞的葡萄酒還能喝嗎?...
      時(shí)間:2019-04-08 16:09:27
      點(diǎn)擊:321
    • 剛接觸葡萄酒、對(duì)葡萄酒感興趣的小伙伴經(jīng)常會(huì)有這類疑問(wèn):怎么樣才能更懂葡萄酒呀?怎么樣才能對(duì)葡萄酒多點(diǎn)了解呀?光喝好像喝完就完了,沒(méi)啥進(jìn)步呀?...
      時(shí)間:2019-04-08 16:06:00
      點(diǎn)擊:346
    • 有時(shí)會(huì)聽(tīng)到這樣的品酒詞:“這瓶葡萄酒已經(jīng)熱化了,香氣幾乎沒(méi)有,口感變得寡淡無(wú)味,毫無(wú)結(jié)構(gòu)感”。同樣也會(huì)聽(tīng)到:“這瓶葡萄酒冰鎮(zhèn)太厲害,香氣完全沒(méi)有出來(lái),口感也沒(méi)有散發(fā)出飽滿的感覺(jué)”。這些品酒詞顯示出溫度對(duì)葡萄酒有非常大的影響,一點(diǎn)也疏于單寧在...
      時(shí)間:2019-04-08 15:57:56
      點(diǎn)擊:306
    • 首先問(wèn)各位酒友一個(gè)問(wèn)題:你聽(tīng)說(shuō)過(guò)法國(guó) AOC 葡萄酒制度嗎?不用說(shuō),只要是葡萄酒真愛(ài)粉多多少少對(duì) AOC 都有點(diǎn)了解,當(dāng)然這其中少不了波爾多(Bordeaux)的功勞。然而,你真的了解 AOC 嗎?...
      時(shí)間:2019-04-03 15:14:12
      點(diǎn)擊:360
    • 最近小編的朋友圈和微博都被“心疼蘇明玉”、“眾籌爆揍蘇大強(qiáng)”等話題刷屏,追劇的都知道這都是中了最近熱播的《都挺好》的毒。據(jù)說(shuō)現(xiàn)在沒(méi)看過(guò)劇的在朋友圈都沒(méi)法聊天了。...
      時(shí)間:2019-04-03 15:07:27
      點(diǎn)擊:315
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