9月初,由上阿迪杰葡萄酒協(xié)會(Consorzio Vini Alto Adige)主辦的“2019年葡萄酒峰會Wine Summit 2019”,在上阿迪杰(Alto Adige)自治省的博爾扎諾(Bolzano)舉行。
峰會上,上阿迪杰葡萄酒協(xié)會(Consorzio Vini Alto Adige)正式透露,協(xié)會正籌劃在上阿迪杰(Alto Adige DOC)法定產區(qū)中,按照微氣候、土壤等客觀狀況為標準,劃分出86個葡萄酒子產區(qū),今后每個子產區(qū)計劃只種植最適合當?shù)仫L土的某一種葡萄品種,并釀造單品種葡萄酒。目前,瓊瑤漿、白皮諾、灰皮諾、赤霞珠、品麗珠、雷司令、穆勒圖高等上阿迪杰地區(qū)典型的葡萄品種都已被納入了這一計劃。協(xié)會還在探討,是否允許種植具有較強抗病能力的新葡萄品種。
目前,上阿迪杰(Alto Adige)的葡萄園總面積約為5500公頃,98%的葡萄園都屬于上阿迪杰(Alto Adige DOC)法定產區(qū)。將一個法定產區(qū)按照自然環(huán)境劃分為86個子產區(qū),并因地制宜栽種不同葡萄品種,這種產區(qū)發(fā)展思路在意大利尚屬首創(chuàng)。這種創(chuàng)新的發(fā)展策略催生于全球氣候變化的大趨勢,而上阿迪杰特殊的自然環(huán)境、豐富的葡萄品種資源也賦予這種策略落地實施的可能性。
上阿迪杰(Alto Adige)自治省地處意大利最北端,98%的面積是山地,只有0.6%的土地適合種植葡萄,葡萄園海拔通常在200米-1000米之間。由于阿爾卑斯山造山運動時歐亞板塊與非洲板塊的擠壓沖撞,上阿迪杰地區(qū)的土壤中有超過150種巖石類型,北部以變質巖為主,中部主要是古老的火山巖,南部主要是石灰?guī)r和白云石。
上阿迪杰的葡萄品種資源異常豐富,種植著20多個葡萄品種,大部分自18世紀起就已經在上阿迪杰地區(qū)栽種,與當?shù)氐淖匀画h(huán)境共生共融。
上阿迪杰(Alto Adige)自治省的氣候同樣非常獨特。受到地中海和阿爾卑斯山的雙重影響,上阿迪杰地區(qū)的溫度梯度值極高,相距不過數(shù)公里的兩個地區(qū)之間,微氣候存在明顯差異,生物物種分布也不相同。整個地區(qū)氣候較為干燥,年平均降雨量在500-800毫米之間,75%的葡萄園都有灌溉系統(tǒng)。
近年來,全球氣候變暖也波及到了上阿迪杰(Alto Adige)。過去50年里,阿爾卑斯地區(qū)的平均氣溫上升了1.5攝氏度。預計到2100年,這里的平均氣溫還將上升2.5-5攝氏度。溫度升高會增加冰雹的頻率與強度,給葡萄園造成嚴重損失,還會讓葡萄早熟、含糖量上升,導致釀出的葡萄酒酒精度增加。
阿爾卑斯山環(huán)境研究所(Istituto per l’Ambiente Alpino)認為,上阿迪杰地區(qū)多樣的微氣候,可以讓葡萄種植更為靈活的應對高溫、干旱、冰雹、晚霜凍等極端天氣。人們可以根據(jù)葡萄品種的習性選擇最適宜的種植區(qū)域,或者將葡萄園移至更高海拔的地段。”
為應對氣候變化,上阿迪杰的葡萄種植農開始在海拔1000米以上開發(fā)葡萄園,目前已開發(fā)了10公頃左右。但是,海拔1000米以上適合葡萄栽培的土壤面積更為有限,不超過400公頃。而且開發(fā)、維護成本更高,還要考慮光照減弱、空氣稀薄等不利因素。
因此,與其向更高處縱向拓展,不如更好的利用現(xiàn)有資源,進行科學管理。如果能精確估算不同地區(qū)的氣候特點,釀酒學家就能合理的劃分出子產區(qū),并結合葡萄品種的特性做出最合理的資源分配。
在過去四十年中,上阿迪杰的葡萄酒產業(yè)取得了較大發(fā)展。全省共有218家酒莊,其中包括12家大型葡萄酒合作社。葡萄種植農戶數(shù)量約5000戶,葡萄酒年產量約為3300萬升,占意大利葡萄酒年產量的不到1%。上阿迪杰葡萄酒產量的大部分用于出口,在國際市場具有較高的美譽度。