葡萄酒作家Richard Siddle總結(jié)了IWSR(國際葡萄酒及烈酒研究所)最新的全球趨勢：世界各地的葡萄酒飲用者正在選擇喝得更少，但喝得更好。

　　2017年全球葡萄酒產(chǎn)量下滑對全球葡萄酒經(jīng)濟產(chǎn)生了怎樣的影響?在IWSR剛公布的”2017/2018年全球葡萄酒報告”中說明了調(diào)查結(jié)果以及這些結(jié)果對2019年全球市場產(chǎn)生的連鎖反應(yīng)。

　　這份報告不僅分析了主要葡萄酒生產(chǎn)國的葡萄酒產(chǎn)量數(shù)據(jù)，而且還考察了這些國家越來越多地葡萄酒的風(fēng)格和類型，反映了全球葡萄酒消費者現(xiàn)在及未來口味與需求的變化。
 

　　糟糕的2017年

　　對于許多國家來說，2017年的葡萄酒年份是十分糟糕的。

　　法國2017年葡萄酒產(chǎn)量降至二戰(zhàn)水平，創(chuàng)下“歷史新低”。與2016年相比，波爾多葡萄酒產(chǎn)量下降了40%，影響了其2018年在全球的表現(xiàn)。西班牙也經(jīng)歷了艱難的收獲，2017年的葡萄產(chǎn)量下降了約15%，創(chuàng)下1962年以來的最差記錄。意大利價值也下跌了五分之一以上。

　　美國仍是整體上最有價值的葡萄酒市場，2017年價值348億美元，法國以167億美元位居第二，緊隨其后的是中國，價值165億美元。IWSR預(yù)測，到2020年，中國將超過法國，成為全球第二大市值超過195億美元的市場。

　　消費下降——即使在中國也是如此

　　IWSR的數(shù)據(jù)顯示，在全球十大葡萄酒生產(chǎn)國中，只有美國的葡萄酒消費量出現(xiàn)增長，但也只有0.4%，而且?guī)缀跬耆蓢鴥?nèi)銷售推動，出口下降了近2%。此外，中國、意大利、法國、德國和西班牙市場也出現(xiàn)了下跌。

　　荷蘭合作銀行(Rabobank)在其最具全球影響力的葡萄酒報告中表示，自2014年以來，中國進(jìn)口葡萄酒數(shù)量首次出現(xiàn)下降。該公司表示:“過度樂觀的預(yù)期和對葡萄酒市場的積極投資，導(dǎo)致了供應(yīng)過剩和庫存過剩，市場正在努力消化現(xiàn)有庫存。”此外，包括經(jīng)濟增長放緩、法國葡萄酒價格顯著上漲、消費者信心下降、人民幣走弱以及美中貿(mào)易不確定性在內(nèi)的其他幾個因素，也導(dǎo)致了進(jìn)口葡萄酒的總體下滑。”

　　盡管如此，過去10年中國進(jìn)口葡萄酒的空前增長意味著，從長遠(yuǎn)來看，中國仍是一個合適的市場。荷蘭合作銀行表示：“預(yù)計未來中國仍將是一個頗具吸引力的出口市場。”

　　荷蘭合作銀行(Rabobank)稱，目前中國市場最大的輸家是法國和美國，去年法國葡萄酒進(jìn)口量和價值分別下降了近四分之一(23%)和4%。與此同時，自特朗普總統(tǒng)上臺以來一直蓄勢待發(fā)的美中貿(mào)易戰(zhàn)，正對葡萄酒行業(yè)造成沉重打擊。在中國一再提高進(jìn)口美國葡萄酒的稅率之后，美國葡萄酒目前的總稅率為106%，包括關(guān)稅、增值稅和消費稅。

　　中國市場上最大的贏家是澳大利亞、新西蘭、智利和格魯吉亞。澳大利亞與中國簽署了自由貿(mào)易協(xié)定，澳大利亞從中受益。

　　口味的改變

　　IWSR的報告顯示，盡管全球消費者對紅葡萄酒的偏好仍在保持，占葡萄酒總消費量的54%，但由于法國和中國紅酒市場的需求出現(xiàn)大幅下降，全球紅酒銷量下降了近4%。2018年是紅酒銷量連續(xù)第三年下降。

　　由于法國、德國、意大利、西班牙和南非的收成不佳，白葡萄酒的全球銷量自2014年以來首次下降0.5%。然而，盡管銷量可能有所下降，但全球白葡萄酒的總體份額卻增長到了三分之一以上(36%)。

　　IWSR表示，2018年是桃紅葡萄酒作為一種葡萄酒真正突破的一年，尤其是美國，人們認(rèn)識到可以全年飲用這種葡萄酒。事實上，美國強勁的銷量幫助其全球銷量增長1.9%，占全球市場的9%。

　　對有機葡萄酒的需求也在增長，目前有機葡萄酒在全球葡萄酒銷售中所占的份額高達(dá)2.4%。相當(dāng)于6.9億瓶葡萄酒。有機葡萄酒增長的原因有很多，但主要受益于更環(huán)保的消費者。例如，在瑞典，有機葡萄酒現(xiàn)在占據(jù)了五分之一的市場，并且正以22%的年增長率增長。挪威的情況也類似。

　　IWSR預(yù)計，未來幾年，有機靜態(tài)葡萄酒的增長速度將超過傳統(tǒng)靜態(tài)葡萄酒。到2022年，歐洲將成為有機葡萄酒的主要市場，占全球有機葡萄酒市場的78%。
 

　　少而精，不同品種表現(xiàn)不一

　　盡管許多主要市場的消費水平都在下降，但有明顯跡象表明，人們正在飲用更好的葡萄酒，這推高了全球葡萄酒的價值。IWSR預(yù)測，到2023年，全球葡萄酒零售價值將從2018年的2158億美元升至2245億美元。

　　赤霞珠仍然是世界上種植最廣泛的葡萄品種，僅中國占據(jù)了40%的份額。但由于中國市場銷售放緩，赤霞珠在2018年失去了部分市場份額。

　　霞多麗的受歡迎程度還得益于它的多樣性，直到去年，霞多麗的銷量才再次上升。美國目前占全球霞多麗總銷量的三分之二，仍是其主要市場。

　　長相思是第三大最受歡迎的葡萄品種，在2018年取得了一些強勁的增長。在非主流葡萄酒品種中，白詩南(Chenin Blanc)去年銷量顯著增長，增幅達(dá)到驚人的兩位數(shù)。

　　IWSR的報告再次顯示了全球葡萄酒市場的波動性，盡管一些趨勢是固定的——尤其是美國的崛起——但與中國一樣，全球葡萄酒市場也存在如此多的變數(shù)，這將改變?nèi)蚱咸丫剖袌龅淖邉荨?/span>