澳大利亞的葡萄酒生產(chǎn)商正面臨嚴峻的氣候挑戰(zhàn)──由于今年夏天澳大利亞錄得破紀錄的高溫，葡萄成熟的時間比往年更早，今年的澳大利亞葡萄酒也許酒精度更高，價格也有上漲的壓力。

　　澳大利亞氣象局表示，今年夏天是自1910年以來澳大利亞氣溫最高的夏天，相比該國的夏季平均氣溫高了2.1攝氏度，相比此前的最炎熱紀錄，也就是6年前也高了1.3攝氏度。

　　長時間的炎熱和干燥，也對該國產(chǎn)值高達數(shù)十億元的葡萄酒產(chǎn)業(yè)造成了影響。澳大利亞目前是世界第六大葡萄酒出口國，包括中國、美國和英國等海外市場都是澳大利亞葡萄酒重要的出口地。

　　夏季的高溫使得今年澳大利亞葡萄的成熟期來得更早。一位來自悉尼北部獵人谷(Hunter Valley)的釀酒師在接受英國媒體Telegraph時表示，今年的熱浪讓當?shù)氐陌灼咸押图t葡萄在同一時間成熟，釀酒師不得不提前采摘葡萄。
 

　　釀酒師和專家一致認為，高溫氣候會讓今年的澳大利亞葡萄酒酒精度升高，同時也對葡萄酒的風味造成了影響。

　　庫納瓦拉(Coonawarra)產(chǎn)區(qū)的釀酒師Bruce Redman表示，過去20年持續(xù)攀升的夏季溫度，讓澳大利亞葡萄酒的酒精度從13%逐漸上升到13.5%乃至現(xiàn)在的14%;由于酒精度的提高，葡萄酒的口感也漸漸變得更加“甜”，同時風味也更濃郁，不過這種風味上的改變并不是一件壞事。

　　當然，高溫帶來的并不僅僅是風味更加濃郁的葡萄酒。根據(jù)Rabobank的預測，澳大利亞葡萄的產(chǎn)量今年將下降5%左右，與此同時部分產(chǎn)區(qū)葡萄的價格將大幅上漲20%左右。國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)在2018年底也預測，今年澳大利亞的葡萄產(chǎn)量將下降9%。產(chǎn)能的下滑，加上海外市場對澳大利亞葡萄酒的需求持續(xù)增長，澳大利亞葡萄酒的價格上漲似乎不可避免。

　　根據(jù)2月份澳大利亞葡萄酒局公布的數(shù)據(jù)，截至到2018年12月31日，澳大利亞葡萄酒出口總額和出口總量分別相比2017年上漲10%和5%。其中，中國大陸市場對10澳元/升以上的高端葡萄酒需求強勁，去年出口至中國大陸市場的10澳元/升以上的葡萄酒出口額增長 38%至 5.2 億澳元。目前，中國已經(jīng)是澳大利亞葡萄酒的最大出口市場。