葡萄酒的年份是最被人們熱議的葡萄酒話題之一,正如人們常把“82年的拉菲”掛在嘴邊。一些好年份的葡萄酒天價(jià)難求。葡萄酒年份真的重要嗎?
事實(shí)上,年份的概念也許是最被曲解的葡萄酒概念。年份關(guān)系到葡萄生長過程中的氣候,然而,在葡萄園管理中,同一個(gè)小產(chǎn)區(qū)不同的葡萄園的微氣候都存在著很大差異。作為普通消費(fèi)者,不用深究不同年份葡萄園的微氣候差異。
其次,年份的概念更多地是用于處于種植葡萄的邊緣氣候的產(chǎn)區(qū),如法國波爾多。對于氣候較為炎熱、陽光更加充足的地區(qū),例如西班牙、美國加州來說,年份的因素就沒有那么突出。此外,同一年份每個(gè)產(chǎn)區(qū)的天氣情況都有所不同,2010年對于波爾多來說是一個(gè)好年份,但對于世界上其他的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說,則可能并不意味著什么。
年份影響了葡萄的生長過程,然而,在釀制葡萄酒的過程中仍涉及許多復(fù)雜的環(huán)節(jié)?,F(xiàn)代釀酒技術(shù)已經(jīng)將同一酒莊的同一款葡萄酒的年份差異降到最小。
1982年份被認(rèn)為是波爾多的“世紀(jì)年份”,受到許多葡萄酒收藏家的熱烈追捧。但其實(shí)一些天氣狀況不太好的年份,也可能有讓人驚喜的表現(xiàn),依酒莊的釀造工藝以及不同的風(fēng)土狀況而會有所區(qū)別。