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  • 獨(dú)特的智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)

    時(shí)間:2019-12-30 作者:www.alywj.com 點(diǎn)擊: 191次

      有釀酒師的天堂著稱的智利是南美較重要的葡萄酒出口國(guó)家。智利葡萄酒因獨(dú)特的地理和氣候條件釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒從而受到世界市場(chǎng)的肯定。接下來跟著小編一起來了解一下智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)吧。

      智利是南美較重要的葡萄酒出口國(guó),每年出口六千六百萬箱葡萄酒到全世界一百多個(gè)國(guó)家,葡萄種植面積118,000公頃(相當(dāng)于法國(guó)波爾多或者整個(gè)南非的葡萄種植面積),75%為紅葡萄品種。近二十年葡萄種植和葡萄酒釀造量幾乎翻倍,智利的葡萄酒開始受到世界市場(chǎng)的認(rèn)可,尤其是美國(guó)和英國(guó)。智利獨(dú)特的地理和氣候條件,甚至有人說智利是釀酒師的天堂。
     


     

      一、智利葡萄酒的酒文化

      歷史

      葡萄初登美洲大陸要追溯到早期的西班牙傳教士。盡管此后葡萄被廣泛種植于美洲大陸的其他地區(qū),但直到16世紀(jì)中葉它來到智利,才終于找到了得天獨(dú)厚的土壤。當(dāng)時(shí)智利的開頭葡萄園種植的是西班牙Pais葡萄,與加州的Mission葡萄齊名。

      19世紀(jì)的跨大西洋航行,推動(dòng)了國(guó)際交流與貿(mào)易。一些智利的富商經(jīng)常往返于歐洲與美洲之間,他們帶回來一些新奇和尊貴的法國(guó)風(fēng)俗、美食、建筑和葡萄品種。于是,新的葡萄園迅速涌現(xiàn),種植法蘭西名貴品種,如赤霞珠(CabernetSauvignon),美樂(Merlot),馬爾貝(Malbec),卡曼納(Carmenere),長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)和賽美容(Semillon)。其中,尤以首都附近的Maipo,Rapel和Aconcagua葡萄園較富盛名。

      后來,由破壞力極強(qiáng)的葡萄根瘤蚜爆發(fā)的危機(jī)席卷歐洲,同時(shí)也給智利帶來了發(fā)展的契機(jī),因?yàn)橹抢钠咸褕@并未遭此侵襲。那些失去了葡萄園的歐洲葡萄酒商紛紛遷至新大陸,智利的葡萄酒業(yè)也由此萌芽。

      上世紀(jì)90年代世界葡萄酒業(yè)的繁榮,將智利推上舞臺(tái)中央,一切皆因其卓絕的酒質(zhì)與相宜的價(jià)格。隨著市場(chǎng)需求的日益增長(zhǎng),智利拓展了葡萄園的種植,并且有了一個(gè)新發(fā)現(xiàn)。1994年失傳的波爾多葡萄品種Carmenere被發(fā)現(xiàn)隱藏在Merlot葡萄園中。曾經(jīng)被認(rèn)為在根瘤蚜危機(jī)中絕跡的品種,因?yàn)樵谖C(jī)爆發(fā)前傳到智利,幸而被安全、完整地保留在了Merlot葡萄園中。

      智利葡萄酒業(yè)已經(jīng)走過了460多年的光陰,如今的葡萄酒釀造廠已擁有較先進(jìn)的技術(shù),而且無論是新的還是舊的地質(zhì)勘探,都有助于栽培者為葡萄生長(zhǎng)創(chuàng)造較佳環(huán)境。從北部的Elqui山谷綿延至南部的Malleco,葡萄園星羅棋布,甚至在南部更遠(yuǎn)的地區(qū)也開始有了實(shí)驗(yàn)性的種植。葡萄種植帶沿著安第斯山坡,蔓延到近海,帶來多種多樣的高品質(zhì)葡萄酒,世上稀有。

      二、智利的地理環(huán)境

      氣候與土壤

      智利屬于地中海式氣候,夏天溫暖干燥,冬天涼爽多雨,正是葡萄所愛。智利是一個(gè)非常狹長(zhǎng)的國(guó)家,從北部的Atacama沙漠到到南部的Patagonia冰川有4500公里長(zhǎng),但是東西品均只有150公里長(zhǎng)寬,兩側(cè)分別是終年積雪的安第斯山和太平洋。流經(jīng)智利的Humboldt洋流對(duì)氣候有很大的調(diào)節(jié)作用。在葡萄生長(zhǎng)的季節(jié),白天陽光明媚,晚上氣溫又戲劇性的下降,巨大的晝夜溫差正好讓葡萄產(chǎn)出新鮮的口味和清爽的酸度。深深的顏色,成熟的丹寧酸和高酚類物質(zhì)正是紅葡萄酒所需。

      智利擁有適合葡萄生長(zhǎng)的完美氣候絕不是偶然。葡萄園深受太平洋寒流和來自南極洲冰面、吹向南美洲西海岸的洪堡洋流(HumboldtCurrent)的影響。洪堡洋流是從南極冰川流經(jīng)南美西海岸,奇怪的是,當(dāng)洪堡寒流撞擊智利北部海岸線時(shí),產(chǎn)生云霧天氣,但卻極少有降水(阿塔卡馬Atacama沙漠是世界上較干燥的地方之一)。

      獨(dú)特的地理環(huán)境形成天然屏障,北部的阿塔卡馬沙漠,東部的安第斯山脈,南部的巴塔哥尼亞和南極冰川,西部的太平洋和海岸山脈,保障智利的葡萄園遠(yuǎn)離有害物質(zhì),并為其提供了多樣的土壤類型,釀出品種及價(jià)位多元的美酒。葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要位于智利首都亞哥附近,氣候和土壤條件非常適合釀酒葡萄生長(zhǎng)。降水主要在冬季,而且安第斯山融化的雪水為智利提供純凈的水源。智利是世界上少有的沒有根瘤蚜疾病困擾不需嫁接的葡萄酒產(chǎn)區(qū),溫和的氣候和較大的晝夜溫差,讓葡萄可以比其他產(chǎn)區(qū)有更長(zhǎng)的成熟期。

      種植面積與品種

      三、智利葡萄酒的品種

      從Elqui到Osorno,智利現(xiàn)擁有118,000公頃的釀酒葡萄種植園,有將近50個(gè)不同的品種生長(zhǎng)在智利的葡萄園中。75%為紅葡萄,25%為白葡萄。

      現(xiàn)在種植對(duì)多的是國(guó)際知名品種,主要有:

      紅葡萄(88703公頃)

      赤霞珠CabernetSauvignon(40,766公頃)。種植面積較大,非常適合智利大部分溫暖的山谷,如Maipo和Colchagua谷;釀造的酒有濃郁的果香,單寧柔順。

      美樂Merlot(13,283公頃)

      卡曼納Carmenere(7,284公頃),1994年開始受到重視,以前一直被誤認(rèn)為是美樂,1850年之前是波爾多經(jīng)典的品種之一,根瘤蚜爆發(fā)后幾乎被全部毀滅。如果完全成熟,卡曼納可以得到單寧柔順,酸度不高的葡萄酒,除了釀造單品種葡萄酒,也有很多釀酒是用卡曼納和波爾多品種混釀。
     


     

      西拉Syrah(3,513公頃)

      黑皮諾PinotNoir(1,413公頃)

      白葡萄(28,856公頃)

      長(zhǎng)相思SauvignonBlanc(8,862公頃)智利長(zhǎng)相思的風(fēng)格在近些年有很大變化,品質(zhì)踢狗很多。智利開始選用優(yōu)質(zhì)的克隆品種,釀造風(fēng)格清新受世界歡迎的長(zhǎng)相思葡萄酒,著名的產(chǎn)區(qū):卡薩布蘭卡(Casablanca)和利達(dá)谷Leyda。

      霞多麗Chardonnay(8,733公頃),開始更多的種植于涼爽的氣候,較適合的產(chǎn)區(qū)包括卡薩布蘭卡(Casablanca)和智利北端的Limari產(chǎn)區(qū)。很多釀酒師開始減少木桶的使用,甚至不用木桶,釀成帶有濃郁熱帶水果風(fēng)味和礦物氣息的霞多麗葡萄酒。

      維歐尼Viognier(309公頃)

      雷司令Riesling(305公頃)

      智利的夏天溫暖干燥,冬天涼爽多雨,正是種植葡萄的所需環(huán)境。智利釀造出的霞多麗、赤霞珠等著名葡萄酒帶有濃郁熱帶水果風(fēng)味和礦物氣息。想了解更多信息,記得關(guān)注喔。

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