西澳葡萄酒地圖顯示，幾乎所有的西澳葡萄酒產(chǎn)區(qū)都位于西澳西南部，其中以瑪格麗特河和大南部產(chǎn)區(qū)最為著名。然而，歷史表明，西澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)最早形成于1829年的天鵝谷，距離州首府珀斯不遠(yuǎn)，被認(rèn)為是世界上最熱門(mén)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。直到20世紀(jì)60年代，西澳大利亞的釀酒廠(chǎng)才開(kāi)始在涼爽的西南部種植葡萄酒，包括瑪格麗特河(Margaret River)、大南部產(chǎn)區(qū)和Geographe葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　西澳大利亞紅葡萄酒有赤霞珠和混釀葡萄酒，尤其是瑪格麗特河葡萄酒，對(duì)西澳大利亞釀酒廠(chǎng)的聲譽(yù)起到了重要作用。霞多麗、長(zhǎng)相思和賽美蓉的混釀也很重要，并將繼續(xù)成為它們風(fēng)格的基準(zhǔn)。
 

　　西澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)在哪里

　　西澳大利亞的釀酒廠(chǎng)最好通過(guò)首府珀斯進(jìn)入，然而，前往西南端著名的瑪格麗特河和偉大的南部葡萄酒產(chǎn)區(qū)，可能需要額外三個(gè)小時(shí)的車(chē)程。天鵝谷緊鄰珀斯市，地理位置優(yōu)越，距珀斯CBD約兩小時(shí)車(chē)程。

　　西澳大利亞的氣候

　　西澳大利亞的葡萄酒廠(chǎng)享有廣泛的氣候和葡萄酒風(fēng)格，然而天鵝谷明顯是炎熱的，而不是在西澳大利亞葡萄酒地圖西南發(fā)現(xiàn)的涼爽的氣候。

　　西澳大利亞獨(dú)特的特色

　　天鵝谷葡萄酒在風(fēng)格上非?？犊?，富有水果味，酒精含量較高，以Verdelho葡萄酒為重點(diǎn)。天鵝谷也有濃郁的強(qiáng)化葡萄酒文化。

　　瑪格麗特河酒廠(chǎng)生產(chǎn)一些澳大利亞最著名的霞多麗和赤霞珠葡萄酒。西澳大利亞紅葡萄酒是典型的優(yōu)雅，中等酒體，良好的水果特性，和年齡超級(jí)?，敻覃愄睾?Margaret River)的霞多麗(Chardonnay)具有典型的濃烈而優(yōu)雅。

　　由于西澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)的大小，南方的葡萄酒風(fēng)格差異很大，但雷司令是刺穿和新鮮的，而設(shè)拉子和赤霞珠顯示出良好的集中和美味。

　　西澳大利亞葡萄酒

　　西澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)經(jīng)營(yíng)著多種葡萄品種，不過(guò)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon)最為知名?，敻覃愄睾又饕云湮靼拇罄麃喖t酒而聞名，而大南部產(chǎn)區(qū)則以雷司令而聞名。西澳大利亞起泡酒正在崛起，最好的例子還沒(méi)有出現(xiàn)。

　　赤霞珠

　　瑪格麗特河生產(chǎn)的赤霞珠通常具有非常高的質(zhì)量水平和聲譽(yù)。西澳大利亞葡萄酒由瑪格麗特河赤霞珠葡萄和常見(jiàn)的波爾多品種混合釀制而成，呈現(xiàn)出甜美、黑漿果光譜的果香，中等重量，區(qū)域月桂葉特征，單寧結(jié)構(gòu)細(xì)膩，通常堅(jiān)實(shí)。這些酒在年輕的時(shí)候會(huì)顯得單薄而多汁，而且容易陳釀。

　　霞多麗

　　來(lái)自瑪格麗特河的西澳大利亞酒廠(chǎng)以霞多麗葡萄酒而聞名。瑪格麗特河地區(qū)以霞多麗而聞名，其成熟的果香、醇厚的口感、強(qiáng)勁的口感、濃郁的酒質(zhì)以及清新的酸度能使葡萄酒的使用壽命延長(zhǎng)到幾十年。該地區(qū)也以豐富的橡木為這些葡萄酒風(fēng)格增添了復(fù)雜性而聞名。

　　賽美蓉和長(zhǎng)相思混釀而成

　　西澳大利亞瑪格麗特河酒廠(chǎng)生產(chǎn)非常獨(dú)特的西美蓉和長(zhǎng)相思混釀葡萄酒。瑪格麗特河(Margaret River)葡萄酒風(fēng)格的“經(jīng)典干白”(Classic Dry White)往往就是由這些品種釀制而成，在更大眾化的系列中，它采用不銹鋼罐和瓶裝年輕葡萄酒發(fā)酵，以保持青草味、熱帶水果的清新和濃郁。

　　瑪格麗特河(Margaret River)的釀酒廠(chǎng)也遵循這樣的原則:將賽美蓉(Semillon)和長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)在酒桶中混合陳釀，在酒糟上陳釀，可以釀造出極具趣味性、復(fù)雜性和深度的葡萄酒，可以作為這種風(fēng)格的“保留”例子加以釋放。這些葡萄酒通常是新鮮的，但充滿(mǎn)了風(fēng)味和分層水果和“釀酒”的味道。
 

　　雷司令

　　來(lái)自澳大利亞南部地區(qū)的西澳大利亞葡萄酒與雷司令有著極好的合作記錄。西澳大利亞釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)的大南部雷司令葡萄酒顯示，典型的刺痛與酸度，但也有多肉，使清新，活潑的年輕葡萄酒。與澳大利亞的許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比，大南部葡萄酒釀造廠(chǎng)生產(chǎn)的雷司令(Riesling)葡萄酒口感更濃、更脆、更精練，他們預(yù)計(jì)，這些葡萄酒將在酒窖中泰然自若地陳釀，最長(zhǎng)可陳釀20年，有時(shí)甚至超過(guò)20年。

　　設(shè)拉子

　　設(shè)拉子，在西澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)地理上有很大的流通。雖然越來(lái)越多的葡萄酒生產(chǎn)商正在改變他們的葡萄酒風(fēng)格，以反映更多的中等酒體，而不是更飽滿(mǎn)的酒體，但產(chǎn)自Geographe 的設(shè)拉子葡萄酒往往口味大膽，但質(zhì)地柔軟。設(shè)拉子的果味特征為櫻桃或紅漿果，略帶薄荷和辛辣的味道。

　　西澳大利亞葡萄酒的未來(lái)

　　來(lái)自西澳大利亞的生物動(dòng)力葡萄酒是一個(gè)越來(lái)越重要的小類(lèi)別的葡萄酒，特別是瑪格麗特河。來(lái)自西澳大利亞的葡萄酒讓人一看就知道是瑪格麗特河，對(duì)那些希望到更遠(yuǎn)地方去探險(xiǎn)的人來(lái)說(shuō)，這條河仍然是一條重要的線(xiàn)索。

　　西澳大利亞最佳紅葡萄酒繼續(xù)以國(guó)際葡萄酒為基準(zhǔn)，包括每年品嘗瑪格麗特河赤霞珠與波爾多最好的葡萄酒。西澳大利亞葡萄酒地區(qū)的概況繼續(xù)提高，因?yàn)樗麄兘咏罘绞降幕顒?dòng)，美麗的海灘和海洋，和一個(gè)新興的美食家的場(chǎng)景。